Я вздрогнул

Я вздрогнул, увидав старого знакомого. Как и в Казахстане, передо мной оказалась овечья голова с повисшими ушами, укоряющими глазами и застывшими в улыбке губами. Старшая официантка поставила на наш стол деревянную тарелку с овечьей головой, от которой еще шел пар.

— Таков старинный бурятский обычай угощать почетных гостей, — объяснила Раиса Митиенова.

Я подумал, что этот старинный обычай принесен в Бурятию с востока кочевниками, возможно, из Монголии, а оттуда — в Казахстан. Этот обычай, как рок, преследовал меня на моем пути.
Раиса, которая также была почетным гостем и, кроме того, женщиной, по обычаю, сначала разрезала и раздала овечью требуху, приготовленную примерно таким же образом, как готовится подобное шотландское кушанье «хэгги» (возможно, в Шотландию этот обычай занесен также с Востока). Затем я сделал то же самое с овечьей головой. Мои бурятские друзья были приятно удивлены, наблюдая, как я разделывал это национальное блюдо.

Добавить комментарий